Pastel de riccota y fambruesa

Para la base 1 ½ Paquete de galletas CRIOLLITAS McKAY molidas ½ Taza de LECHE SVELTY Relleno 1 Tarro de LECHE CONDENSADA NESTLÉ (397 g) 2 ½ Tarros del mismo envase de agua 5 Yemas 5 Cucharadas de maicena (100 g) 1 Cucharadita de vainilla 1 Huevo 1 Pote de ricotta (200 g) ½ Cucharadita de ralladura limón 1 Taza de frambuesas frescas o congeladas

1.- En un bol junta las galletas CRIOLLITAS McKAY molidas con la leche, une bien y forra la base de un molde para torta desmontable de 24 cm. de diámetro. 2.- Aparte, en una olla junta la LECHE CONDENSADA NESTLÉ con el agua indicada (aparta 1 taza de la mezcla) y lleva a fuego medio. Mientras, mezcla las yemas y la maicena con la otra taza que dejaste aparte. Cuando hierva agrega esta mezcla y revuelve constantemente hasta espesar. Deja hervir 10 seg. y retira del fuego. Cuando la mezcla esté tibia o fría agrega la esencia de vainilla. 3.- Junta en un bol la crema pastelera con la ricotta y el huevo. Mezcla bien hasta obtener un batido homogéneo. Finaliza con la ralladura de limón y vuelve a mezclar. 4.- Vierte la mitad de esta preparación sobre la base de galletas, agrega las frambuesas y cubre con el resto de la mezcla. Hornea a temperatura media de 160°C durante 40 min. hasta cocer completamente y dorar la superficie. Nota Si deseas puedes servir cubierto con una salsa de frambuesas y decorar con frambuesas naturales.